En cette période de l'année, les asperges font partie des incontournables de notre stand, offrant une variété de saveurs délicates et une texture croquante. Leur richesse en fibres, en vitamines et en minéraux en fait un choix idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
Avec l’arrivée des beaux jours, il est temps de mettre en avant ces délices de saison. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette raffinée et très légère : les flans aux asperges.
Ces flans aux asperges sont une invitation à la fraîcheur et la finesse des saveurs printanières. Si vous voulez manger sain et léger, cette recette est pour vous !
Ingrédients : (Pour 4 personnes, 15 minutes de préparation)
- 1 botte d’asperges
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Maïzena
- Beurre (pour les ramequins)
- 8 cl de crème liquide entière
- 1 œuf
- Sel
La recette :
- Pour la cuisson des asperges, préchauffez votre four à 180ºC. Découpez 4 gros morceaux de parmesan et râpez le reste. Coupez les extrémités des asperges sur 1 cm. Ensuite, coupez les pointes d'asperges et mettez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu croquantes. Retirez-les de l'eau avec une écumoire et mettez-les de côté. Dans cette eau, plongez ensuite les tiges coupées en tronçons d'1 cm pendant 8 minutes.
- Préparation du flan : Après avoir égoutté les tronçons d'asperges, transférez-les dans un bol. Intégrez la crème, puis mixez la préparation jusqu'à obtention d'une texture homogène. Incorporez le parmesan fraîchement râpé tout en continuant de mélanger. Ajoutez la Maïzena, suivi de l'œuf, puis mélangez de nouveau. Pour finir, assaisonnez avec une pincée de sel.
- Cuisson des flans : Beurrez légèrement 4 ramequins, puis versez le mélange dans chacun d'eux, en les remplissant aux 3/4. Placez les ramequins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris et légèrement dorés.
Et voila, vos flans aux asperges sont prêts à être dégustés !
Laissez-vous séduire par la texture fondante et les saveurs délicates de l'asperges, et préparez dès maintenant ces délicieux flans aux asperges, ultra frais et sains pour la saison.
Rendez-vous sur notre stand des Jardins de Bougival où vous retrouverez nos produits frais dont ces jolies asperges pour concocter vos petits flans, idéal pour les apéritif et les entrées, ou bien en plat principal accompagné d’une salade.